Beschreibung
Wertvolle Inhaltsstoffe
Grünkohl zählt zu den gesündesten Gemüse-Arten überhaupt! Er ist reich an Vitamin C (ca. doppelt so viel wie in Zitronen), K und A, liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium. Seine antioxidativen Pflanzenstoffe unterstützen Immunsystem und Zellschutz.
Wie verwenden
Grünkohl schmeckt gekocht, gedünstet oder kurz angebraten. Als klassische Beilage, in Suppen, Eintöpfen, Pasta oder als knusprige „Kale Chips“ aus dem Ofen – er passt zu vielen herzhaften Gerichten. Fein geschnitten kann er sogar roh in Salaten verwendet werden.
Wie lagern
Frischen Grünkohl im Kühlschrank aufbewahren, idealerweise in einem offenen Beutel oder locker eingewickelt. Er hält dort mehrere Tage, bleibt aber am aromatischsten, wenn er bald nach der Ernte verwendet wird. Für längere Haltbarkeit lässt sich Grünkohl gut blanchieren und einfrieren.
