Beschreibung
Wertvolle Inhaltsstoffe
Mangold ist reich an Vitamin A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium und Eisen. Die kräftigen Blätter und Stiele liefern wertvolle Antioxidantien und Ballaststoffe – ein echtes Kraftgemüse für Immunsystem, Stoffwechsel und Energiehaushalt.
Wie verwenden
Mangold lässt sich vielseitig einsetzen: Blätter und Stiele getrennt garen – die Stiele brauchen etwas länger. Perfekt gedünstet, angebraten, im Ofen geschmort oder als feine Zutat in Quiche, Pasta und Pfannengerichten. Roh, fein geschnitten, eignet er sich auch für herzhafte Salate.
Wie lagern
Frischen Mangold im Kühlschrank aufbewahren, am besten in ein feuchtes Tuch gewickelt. So bleibt er 4 – 5 Tage knackig. Für längere Haltbarkeit Blätter und Stiele kurz blanchieren und einfrieren.
