Zucchini

Wertvolle Inhaltsstoffe
Zucchini sind leichte, mineralstoffreiche Sommergemüse. Sie liefern Kalium, Magnesium, Vitamin C sowie Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Durch ihren hohen Wasseranteil sind sie erfrischend, kalorienarm und gut bekömmlich.

Wie verwenden
Zucchini sind vielseitig einsetzbar: gebraten, gegrillt, gedünstet, im Ofen, in Ratatouille, Pastagerichten oder als feine Suppe. Roh, dünn gehobelt, passen sie auch in Salate. Durch die milde Note harmonieren sie mit Kräutern, Knoblauch und einer leichten Säure.

Wie lagern
Zucchini im Kühlschrank lagern, ungewaschen und möglichst separat von sehr feuchtem Gemüse. Sie bleiben dort 4 - 5 Tage frisch. Angeschnittene Zucchini gut abdecken und rasch verbrauchen. Für längere Haltbarkeit können sie gedünstet oder roh in Scheiben eingefroren werden.