Beschreibung
Wertvolle Inhaltsstoffe
Schnittlauch liefert Vitamin C, K und A sowie Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe. Seine ätherischen Öle wirken anregend, unterstützen Verdauung und Kreislauf und verleihen ihm das typische, frische Zwiebelaroma.
Wie verwenden
Schnittlauch immer frisch verwenden: fein geschnitten über Salate, Suppen, Eierspeisen, Kartoffeln, Aufstriche oder als schnelle Kräuternote über warmen Gerichten. Er sollte nicht mitgekocht werden – Hitze nimmt ihm Aroma und Farbe.
Wie lagern
Schnittlauch im Kühlschrank in ein leicht feuchtes Tuch wickeln oder wie einen Strauß in ein Glas Wasser stellen. So bleibt er einige Tage frisch. Zum Haltbarmachen eignet sich am besten Einfrieren – am Stück oder fein geschnitten.
