Beschreibung
Wertvolle Inhaltsstoffe
Lauch liefert Vitamin K, C und Folsäure sowie Mineralstoffe wie Kalium und Eisen. Seine milden Schwefelverbindungen unterstützen Verdauung und Stoffwechsel. Ein aromatisches Wintergemüse mit überraschend viel Nährkraft.
Wie verwenden
Lauch eignet sich für Suppen, Eintöpfe, Quiches, Gemüsepfannen oder auch roh im Salat genossen. In Ringe geschnitten lässt er sich braten, dünsten oder schmoren. Der weiße Teil ist besonders mild, der grüne Teil würziger – beides kann verwendet werden.
Wie lagern
Lauch im Kühlschrank aufbewahren, idealerweise ungewaschen. Er hält dort 2 – 3 Wochen. Angeschnittene Stangen gut abdecken. Für längere Haltbarkeit lässt er sich in Ringen blanchieren und einfrieren.
