Beschreibung
Wertvolle Inhaltsstoffe
Bitter ist gesund! Endivie ist reich an Vitamin A, C und K sowie Folsäure und Kalium. Ihre leicht bitteren Pflanzenstoffe unterstützen Verdauung, Leberfunktion und den Stoffwechsel. Ein robustes Blattgemüse mit hohem Gesundheitswert.
Wie verwenden
Die knackigen Blätter eignen sich für herzhafte Salate, Bowls oder als Beilage. Mildere Dressings harmonieren gut, kräftige Vinaigrettes betonen die feine Bitternote. Auch kurz gedünstet oder in warmen Gerichten macht Endivie eine gute Figur.
Wie lagern
Endivie in ein feuchtes Tuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Ganze Köpfe halten länger, einzelne Blätter am besten erst vor dem Essen lösen und waschen.
