Beschreibung
Wertvolle Inhaltsstoffe
Rote Rüben sind reich an Folsäure, Kalium, Eisen und Vitamin C. Ihre natürliche Rotfärbung stammt von Betanin – einem starken Antioxidans, das Zellschutz, Herz-Kreislauf und Stoffwechsel unterstützt. Leicht süßer Geschmack, viel Nährkraft.
Wie verwenden
Rote Rüben schmecken gekocht, gedämpft, gebraten oder im Ofen geröstet. Sie passen in Salate, Bowls, Suppen, Pürees oder als Ofengemüse. Roh geraspelt bringen sie eine frische, leicht süße Note. Auch die zarten Blätter lassen sich wie Mangold verwenden.
Wie lagern
Ungekochte Rüben kühl und dunkel lagern – ideal im Kühlschrank oder Vorratsraum. Sie halten sich mehrere Wochen. Blätter möglichst sofort entfernen, damit die Knollen nicht austrocknen. Gekochte Rote Rüben im Kühlschrank luftdicht aufbewahren. Sehr gut geeignet zum Einfrieren oder Einlegen.
