Beschreibung
Wertvolle Inhaltsstoffe
Zucker-Erbsen sind reich an Vitamin C, K und B-Vitaminen sowie an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Sie liefern außerdem Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Ihre zarten Schoten sind leicht bekömmlich und unterstützen Immunsystem, Energiehaushalt und eine gute Verdauung.
Wie verwenden
Die knackigen Schoten schmecken roh im Salat, kurz blanchiert, gedünstet oder im Wok/Pfanne gebraten. Sie passen hervorragend zu asiatischen Gerichten, Pasta, Gemüsepfannen oder als frische Beilage. Auch sehr gut: kurz in Butter anbraten. Wichtig: nur ganz kurz anbraten, damit Süße und Knackigkeit erhalten bleiben.
Wie lagern
Zucker-Erbsen im Kühlschrank aufbewahren – am besten ungewaschen und in einem Behälter mit Deckel. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und knackig. Wichtig: alle 2-3 Tage Feuchtigkeit mittels eines Tuches aus dem Behälter entfernen. Für längere Haltbarkeit eignen sie sich gut zum kurzen Blanchieren und anschließenden Einfrieren.
