Beschreibung
Wertvolle Inhaltsstoffe
Pfefferoni enthalten Vitamin C, A und B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalium. Die enthaltenen Capsaicinoide wirken antioxidativ, regen Stoffwechsel und Durchblutung an und sorgen für die
typische Schärfe. Pfefferoni sind meist eher auf der milderen Seite der Schärfe-Skala angesiedelt.
Wie verwenden
Pfefferoni eignen sich frisch, eingelegt oder kurz angebraten. Sie passen zu Salaten, Pfannengerichten, Saucen, Antipasti und mediterranen Speisen. Je nach Schärfegrad bringen bereits kleinere Mengen Würze und eine pikante Note ins Gericht.
Wie lagern
Frische Pfefferoni im Kühlschrank lagern, trocken und ungewaschen. So halten sie – je nach Sorte – mehrere Wochen. Für längere Haltbarkeit lassen sie sich gut einlegen, trocknen (beides Sorten-
abhängig!) oder einfrieren.
