Beschreibung
Wertvolle Inhaltsstoffe
Zuckerhut ist reich an Vitamin A, C und K sowie an Folsäure und Kalium. Seine leichte Bitternote stammt von wertvollen Bitterstoffen, die Verdauung, Leber und Stoffwechsel unterstützen. Ein winterfestes Blattgemüse mit hoher Nährstoffdichte.
Wie verwenden
Zuckerhut eignet sich für herzhafte Salate, Bowls und winterliche Kombinationen. Durch kurzes in lauwarmes Wasser wird die Bitternote milder. Er schmeckt sowohl roh als auch leicht gedünstet, gebraten oder im Ofen geschmort. Ideal mit kräftigen Dressings, Nüssen oder süßen Komponenten wie Apfel und Birne.
Wie lagern
Zuckerhut ist sehr lagerfähig. Im Kühlschrank in ein feuchtes Tuch gewickelt oder kühl, dunkel und luftig aufbewahrt hält er mehrere Wochen. Ganze Köpfe bleiben besonders lange frisch. Einzelne Blätter erst vor dem Verzehr waschen und gut trocknen.
