Beschreibung
Wertvolle Inhaltsstoffe
Kohlrabi liefert Vitamin C, B-Vitamine sowie Kalium, Magnesium und Ballaststoffe. Seine mild-süßliche Knolle ist leicht bekömmlich, unterstützt Immunsystem und Verdauung und eignet sich perfekt für eine frische, nährstoffreiche Küche.
Wie verwenden
Kohlrabi kann roh genossen werden – in Sticks, Salaten oder fein geraspelt. Gekocht, gedünstet, gebraten oder im Ofen wird er zart und leicht süßlich. Auch die jungen Blätter sind essbar und eignen sich kurz angebraten sehr gut als Pfannen-Gemüse.
Wie lagern
Kohlrabi im Kühlschrank lagern, idealerweise ohne Blätter – sie entziehen der Knolle Feuchtigkeit. Dort hält er sich 2 – 3 Wochen. Die Blätter separat in einem feuchten Tuch aufbewahren und rasch verbrauchen.
